12. 3. 2016

Bezlepkový pohánkový granadír so špenátom


Krátko o ćervenej paprike
Husto zaľudnené mesto, ktoré leží vysoko v horách - Ciudad de México - je hlavným mestom Mexika a zároveň jedným z najväčších miest na svete. Z týchto končín sveta sa do Európy začala v 15. storočí dovážať paprika vo forme semiačok alebo korenia. Vtedy by ste zelenú, oranžovú a žltú papriku uvideli na pravidelných trhoch v historickom centre mesta, pričom tradícia usporiadania trhov sa v Mexiku zachovala vo veľkom dodnes. V celom meste nájdete viac ako 100 trhovísk "mercados". Najväčším z nich je La Merced, obrovské trhovisko v niekoľkých budovách bývalého kláštora milosrdenstva (v preklade "la merced"). Odtiaľto súvislo pokračuje aj do okolitých chodníkov a uličiek. Od skorého rána do večera je táto časť mesta plná predavačov, nakupujúcich, kuchárov a stánkov so zeleninou, ovocím, vecami do domácnosti a ďalším množstvom iných vecí...

Colorful details of market in San Cristobal de las

Recept (4 porcie)
200g pohánkové cestoviny - napríklad vrtuľky
1 k g zemiaky (okolo 10 kusov)
1 cibuľa
baby špenát - dve hrste
1 zarovnaná kávová lyžička červená mletá paprika
1 zarovnaná kávová lyžička soľ
čierne korenie
3 - 4 polievkové lyžice olivový olej na záver

Postup
1. Zemiaky ošúpeme a celé (nepokrájané) ich dáme variť do vody s trochou soli kým zmäknú. Keď sa dajú prekrojiť lyžičkou, vypneme.

2. Pohánkové cestoviny uvaríme podľa návodu na obale cca 10 min.

3. Keď sú zemiaky hotové, počkáme kým trochu vychladnú a prekrojíme ich mriežkou na drobné kocky alebo nakrájame.

4. Hotové cestoviny scedíme a opláchneme ich pod vodou.

5. Nakrájame cibuľku.

6. Do hrnca v ktorom pripravíme granadír dáme trochu oleja a na miernom ohni opražíme cibuľku do sklovita.

7. Pridáme cestoviny a zemiaky. 

8. Dochutíme soľou, mletou červenou paprikou, čiernym korením.

9. Pridáme nakrajaný baby špenát.

10. Krátko zamiešame a vypneme.

11. Pridáme 3 - 4 PL olivového oleja.



Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...